Đến hẹn lại lên, Lễ hội truyền thống bún Phú Đô được tổ chức tưng bừng trong những ngày cuối năm 2015. Trong bối cảnh hội nhập và sức cạnh tranh ngày càng lớn, Lễ hội bún Phú Đô không chỉ là một hoạt động truyền thống của người dân làng Phú Đô - Phường Phú Đô - Quận Nam Từ Liêm, mà còn khẳng định sự đi lên của một thương hiệu được công nhận là ẩm thực tinh hoa đất Kinh Kỳ.

Lễ Hội Bún Phú Đô

Đến hẹn lại lên, Lễ hội truyền thống bún Phú Đô được tổ chức tưng bừng trong những ngày cuối năm 2015. Trong bối cảnh hội nhập và sức cạnh tranh ngày càng lớn, Lễ hội bún Phú Đô không chỉ là một hoạt động truyền thống của người dân làng Phú Đô - Phường Phú Đô - Quận Nam Từ Liêm, mà còn khẳng định sự đi lên của một thương hiệu được công nhận là ẩm thực tinh hoa đất Kinh Kỳ.

Theo thống kê của UBND phường Phú Đô, hiện mỗi ngày làng này cung cấp cho thị trường tới 80 tấn bún.  Hiện tại, làng bún Phú Đô chỉ còn khoảng 250 hộ trực tiếp sản xuất và dù chưa thể thành lập hiệp hội nhưng nơi đây đã thành lập Câu lạc bộ sản xuất kinh doanh bún. UBND phường mặc dù không trực tiếp điều hành nhưng vẫn thường xuyên quan tâm theo dõi và có những chỉ đạo để Câu lạc bộ này hoạt động đúng chức năng, phát huy hiệu quả, thực sự là “sân chơi” để các hộ sản xuất, kinh doanh bún trao đổi, học tập kinh nghiệm của nhau.

Ngày hội nghề truyền thống bún Phú Đô hằng năm ngày càng thu hút đông đảo không chỉ những thực khách muốn thưởng thức các món ăn như bún chả, bún đậu, bún riêu cua....mà còn để mỗi người dân Hà Thành thêm tự hào về sự đa dạng ẩm thực của mảnh đất Ngàn năm Văn hiến, để các doanh nghiệp cùng tìm hiểu và ký kết hợp đồng, đưa sản phẩm bún Phú Đô đi xa hơn.

Lễ Hội Bún Phú Đô

Posted By TueNgo Blog

Làng bún Phú Đô thuộc xã Mễ Trì, huyện Từ Liêm. Làng ở cách trung tâm Hà Nội khoảng 10 km về phía Tây Nam. Phía Bắc giáp xã Mỹ Đình, Nam giáp đường cao tốc Láng -Hoà lạc, phía đông giáp thôn Mễ Trì Thượng (thuộc xã Mễ Trì), phía Tây giáp sông Nhuệ. Tổng diện tích tự nhiên của làng nghề là 258,6 ha, trong đó đất nông nghiệp là 164,6 ha.

Làng nghề Bún Phú Đô

Làng nghề bún Phú Đô đã có truyền thống từ lâu đời. Theo số liệu thống kê năm 1999, cả làng có 1.113 hộ với 5.111 nhân khẩu, trong số đó có 700 hộ với 1.600 lao động hành nghề làm bún. Hàng năm, Phú Đô sản xuất ra khoảng 5.000 tấn bún - chiếm khoảng 50% thị trường Hà Nội.

Công nghệ làm bún của Phú Đô vẫn duy trì công nghệ cổ truyền. Những năm gần đây, toàn bộ các hộ làm nghề đã sử dụng các thiết bị, dụng cụ làm bằng thép không rỉ và cơ giới hoá các khâu xay bột, đánh bột, ép bún. Tuy nhiên, thời gian bảo quản bún vẫn là vấn đề đáng lo ngại vì chỉ giữ được chất lượng sản phẩm trong ngày. Gặp những hôm thời tiết không thuận, bún tiêu thụ chậm thậm chi phải chịu thua lỗ.

Cửa hàng trưng bày Bún Phú Đô

Giải pháp công nghệ kéo dài thời gian bảo quản bún, đầu tư lò sấy cỡ nhỏ, thiết bị đóng gói và bao bì để sản xuất bún khô ăn liền tạo điều kiện cho làng nghề phát triển.


Nguồn: Internet

Làng Phú Đô

Posted By TueNgo Blog